Kalbfleisch gedünstet, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 30 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	468 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	16 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	207 µg (690 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	185 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	145 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.294 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.048 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.844 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.325 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	583 µg (≈ 10 % NW) 10 %	521 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	119 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	244 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	218 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.625 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.451 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	207 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	140 mg	125 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	299 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	985 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.935 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.621 µg (≈ 31 %) 31 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,08 g	0,07 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	4 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	72 mg	64 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	49 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	127 mg	113 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	57 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	64 mg	57 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	15 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	723 mg (≈ 48 % NW) 48 %	646 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.126 mg (≈ 38 % NW) 38 %	1.005 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.214 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.084 mg (≈ 48 %) 48 %	2.250 mg
Methionin	348 mg (≈ 45 % NW) 45 %	311 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	570 mg (≈ 184 % NW) 184 %	509 mg (≈ 164 %) 164 %	310 mg
Tyrosin	473 mg (≈ 25 % NW) 25 %	422 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	612 mg (≈ 54 % NW) 54 %	546 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	153 mg (≈ 51 % NW) 51 %	137 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	792 mg (≈ 41 % NW) 41 %	707 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	906 mg	809 mg
Histidin	472 mg (≈ 63 % NW) 63 %	421 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.542 mg	6.734 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	863 mg	771 mg
Asparaginsäure	1.323 mg	1.181 mg
Glutaminsäure	2.229 mg	1.990 mg
Glycin	613 mg	547 mg
Prolin	570 mg	509 mg
Serin	501 mg	447 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.099 mg	5.446 mg
Harnsäure	101 mg	90 mg
Purin	42 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.798 mg	1.605 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,63 :1	21,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	141,57 :1	126,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	99 mg	88 mg
Pentadecansäure	23 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	771 mg	688 mg
Heptadecansäure	33 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	509 mg	454 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	16 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.467 mg	1.310 mg
Tetradecensäure	27 mg	24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	113 mg	101 mg
Heptadecensäure	33 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.491 mg	1.331 mg
Eicosensäure	10 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.676 mg	1.496 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.660 mg	1.482 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	138 mg	123 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.871 mg	1.671 mg
Langkettige Fettsäuren	5.014 mg	4.477 mg
Glycerin und Lipoide	1.147 mg	1.024 mg
Cholesterin	51 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	16 mg	14 mg
Poly-Hexosen	32 mg	29 mg
Poly-Uronsäure	36 mg	32 mg
Cellulose	46 mg	41 mg
Lignin	3 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	56 mg	50 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	78 mg	70 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	2,2 P	2,0 P
P4	2,2 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	6,2 g	5,5 g
Rohprotein	14,0 g	12,5 g

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